خواص ماست یونانی: منبعی از خواص شگفت‌انگیز برای بدن

خواص ماست یونانی: منبعی از خواص شگفت‌انگیز برای بدن

ماست یونانی به عنوان یکی از محصولات لبنی محبوب و مغذی در سراسر جهان شناخته می‌شود. این نوع ماست به دلیل غلظت بالا، طعم دلپذیر و ترکیب منحصر به فرد مواد مغذی، توجه بسیاری از افراد را به خود جلب نموده است.  این ماست نه تنها منبع غنی از پروتئین و کلسیم است، بلکه حاوی پروبیوتیک‌های مفیدی نیز می‌باشد که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند. علاوه بر این، ماست یونانی به دلیل محتوای کم قند و چربی‌های سالم، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال کنترل وزن و حفظ سلامتی هستند.

ماست یونانی چیست؟

ماست لبنه که به عنوان ماست یونانی نیز شناخته می‌شود، یکی از محصولات لبنی محبوب است که به دلیل خواص تغذیه‌ای بالای خود مورد توجه قرار گرفته است. این نوع ماست به طور خاص از طریق سه مرحله تصفیه‌سازی تولید می‌شود که در نتیجه آن، میزان آب موجود در آن کاهش یافته و بافتی غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر به دست می‌آید. به همین علت، ماست یونانی در واقع ترکیبی است از ماست و پنیر که آن را به گزینه‌ای منحصر به فرد در دنیای لبنیات تبدیل می‌کند.

از نظر طعم، ماست یونانی مشابه سایر انواع ماست‌ها دارای طعم ترش خاصی است، اما غلظت آن موجب می‌شود که تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش‌تر را برای مصرف‌کنندگان به ارمغان آورد. یکی از مزایای قابل توجه ماست یونانی این است که می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم‌تر برای کره در پخت و پز و تهیه غذاها استفاده شود.

این ماست سرشار از پروتئین و کلسیم است و می‌تواند به بهبود سلامت استخوان‌ها و عضلات کمک کند. از سوی دیگر، ماست یونانی به دلیل داشتن باکتری‌های مفید، می‌تواند به تقویت سیستم گوارشی و افزایش سلامت روده‌ها کمک کند. در نتیجه، گنجاندن ماست یونانی در رژیم غذایی می‌تواند به عنوان یک گزینه مغذی و خوشمزه، تأثیرات مثبتی بر روی سلامتی داشته باشد.

چرا ماست یونانی مصرف کنیم؟

همه انواع ماست‌ها به عنوان گزینه‌های سالم در رژیم غذایی شناخته می‌شوند، اما ماست یونانی به دلیل ویژگی‌های خاص خود، مزایای بیشتری نسبت به ماست‌های معمولی دارد. این نوع ماست غنی از مواد مغذی مهمی مانند ید، کلسیم، ویتامین B12، پتاسیم و پروتئین است و همچنین حاوی پروبیوتیک‌های مفیدی می‌باشد که به سلامت روده کمک می‌کنند.

یکی از نکات جالب درباره ماست یونانی این است که میزان پروتئین آن تقریباً دو برابر ماست معمولی است، در حالی که کالری آن به طور تقریبی مشابه ماست‌های دیگر است. این ویژگی باعث می‌شود که ماست یونانی گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند بدون اینکه کالری اضافی دریافت کنند. علاوه بر این، ماست یونانی دارای مقدار شکر کمتری نسبت به ماست‌های معمولی است و به همین دلیل طعم شیرینی کمتری دارد.

همچنین مقاله ممنوعیت‌ مصرف جینسینگ؛ چه کسانی باید احتیاط کنند؟ را نیز مطالعه نمایید.

این ماست، مانند ماست‌های پروبیوتیک، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند زیرا حاوی باکتری‌های زنده و فعال است که می‌توانند به تعادل فلور روده کمک کنند. از نظر تأمین کلسیم نیز، ماست یونانی برتری دارد؛ به طوری که 180 گرم از این ماست می‌تواند حدود 20 درصد از نیاز روزانه کلسیم یک فرد را تأمین کند. در نتیجه، گنجاندن ماست یونانی در رژیم غذایی نه تنها به افزایش مصرف پروتئین و کلسیم کمک می‌کند، بلکه به بهبود سلامت گوارش نیز یاری می‌رساند.

مهم‌ترین خواص ماست یونانی

در ادامه با ما همراه باشید تا با خاصیت ماست یونانی آشنا شوید:

• تأثیر ماست یونانی بر سلامت دهان و دندان

ماست یونانی به دلیل محتوای بالای کلسیم و پروبیوتیک‌های موجود در آن، به بهبود سلامت دهان و دندان کمک می‌کند. این مواد مغذی نه تنها به تقویت دندان‌ها کمک می‌کنند، بلکه باکتری‌های مفید دهانی را تقویت نموده و از بروز بوی بد دهان جلوگیری می‌کنند. تحقیقات نشان داده است که افرادی که به طور منظم ماست یونانی مصرف می‌کنند، به طور معمول، با مشکلاتی مانند جرم دندانی و التهاب لثه کمتری مواجه هستند.

• کاهش التهابات پوستی و آکنه

پروبیوتیک‌های موجود در ماست یونانی به کاهش آکنه و التهابات ناشی از آن کمک می‌کنند. این ماست حاوی اسید لاکتیک است که به عنوان یک آلفا هیدروکسی اسید قوی عمل می‌کند. این خاصیت به حذف سلول‌های مرده پوست کمک کرده و از مسدود شدن منافذ جلوگیری می‌کند، در نتیجه به کاهش جوش‌های سرسخت و مقاوم کمک می‌نماید.

• بهبود سلامت استخوان‌ها

ماست یونانی به دلیل غنای بالای کلسیم و پروتئین، می‌تواند به تقویت سلامت استخوان‌ها کمک کند. کلسیم نقش اساسی در حفظ استحکام استخوان‌ها دارد و می‌تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان و سایر بیماری‌های مرتبط با استخوان را کاهش دهد. همچنین، مصرف پروتئین کافی برای حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری است.

• بهبود هضم و عملکرد دستگاه گوارش

پروبیوتیک‌ها که باکتری‌های زنده و مفید هستند، به بهبود فرآیند هضم و جذب غذا کمک می‌کنند. این باکتری‌ها با جلوگیری از فعالیت میکروب‌های مضر، به بهبود جذب مواد مغذی در بدن کمک کرده و عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند. ماست یونانی به دلیل محتوای بالای پروبیوتیک، نه تنها به سلامت روده و معده کمک می‌کند، بلکه تعادل باکتریایی دستگاه گوارش را نیز حفظ می‌کند و فرآیند هضم را آسان‌تر می‌سازد.

• تقویت و رشد موها

ماست یونانی به دلیل محتوای بالای پروتئین، می‌تواند به تقویت و رشد موها کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که استفاده از ماسک ماست بر روی موها تأثیر مثبتی در تقویت آن‌ها دارد. جهت استفاده از این ماسک، کافی است ماست را به پوست سر و موهای خود بمالید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه بماند، سپس با شامپو به طور معمول بشویید.

• افزایش قوای جنسی در مردان

ماست یونانی به دلیل خاصیت پروبیوتیک خود می‌تواند به افزایش سطح هورمون تستوسترون در مردان کمک کند. این هورمون نقش مهمی در سلامت اندام‌های جنسی و تولید مثل ایفا می‌کند. پروبیوتیک‌های موجود در ماست به سنتز تستوسترون در غدد فوق کلیوی و بیضه‌ها کمک کرده و کیفیت قوای جنسی را بهبود می‌بخشند. به علاوه، این ماده مغذی می‌تواند کیفیت و تحرک اسپرم‌ها را افزایش دهد و شانس باروری را در مردان بالا ببرد.

به طور کلی، ماست یونانی یک منبع غنی از مواد مغذی است که می‌تواند تأثیرات مثبتی بر روی سلامت عمومی و به ویژه سلامت  پوست، دهان و دندان، استخوان‌ها، دستگاه گوارش، موها و قوای جنسی داشته باشد.

میزان کالری ماست یونانی 

یک پیمانه ماست یونانی ساده که تقریباً 285 گرم وزن دارد، حدود 276 کالری انرژی را تأمین می‌کند. اگر به تجزیه و تحلیل محتوای کالری این ماست بپردازیم، متوجه می‌شویم که ترکیب آن به گونه‌ای است که 46 درصد از این کالری‌ها ناشی از چربی، 16 درصد از کربوهیدرات و 37 درصد از پروتئین تشکیل شده است.

این نسبت‌های مغذی به ماست یونانی ویژگی‌های خاصی می‌بخشند که آن را به یک انتخاب مناسب برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی متعادل هستند، تبدیل می‌کند. چربی‌های موجود در ماست می‌توانند به تأمین انرژی بدن کمک کرده و همچنین در جذب ویتامین‌های محلول در چربی مؤثر باشند. این چربی‌ها به ویژه اگر از نوع سالم باشند، می‌توانند به حفظ سلامت قلب و عروق نیز کمک کنند.

سخن پایانی

ماست یونانی به طور قابل توجهی با سایر انواع ماست‌ها تفاوت دارد؛ چرا که در فرایند تولید آن، پروتئین وی (Whey) از ماست جدا می‌شود. پروتئین وی در واقع مایعی است که به طور طبیعی در شیر وجود دارد و حاوی لاکتوز، که قند طبیعی موجود در شیر است، می‌باشد. به همین علت، ماست یونانی در مقایسه با ماست‌های معمولی از نظر محتوا غنی‌تر و غلیظ‌تر است. این غلظت باعث می‌شود که ماست یونانی دارای طعمی کرمی و دلپذیر باشد و همچنین میزان قند موجود در آن به طور قابل توجهی کمتر از ماست‌های دیگر است.

این ویژگی‌ها ماست یونانی را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی تبدیل می‌کند که به دنبال کاهش مصرف قند در رژیم غذایی خود هستند یا به دنبال یک منبع پروتئینی غنی و مغذی می‌گردند. به علاوه، غلظت بالای ماست یونانی باعث می‌شود که این محصول به راحتی در تهیه انواع غذاها و دسرها استفاده شود و به عنوان یک میان وعده سالم و پرانرژی مورد توجه قرار گیرد. همچنین قرص مگویت ویتان را نیز ببینید.