خواص ماکادمیا؛ مهم‌ترین فواید و عوارض آن

خواص ماکادمیا؛ مهم‌ترین فواید و عوارض آن

امروزه تغذیه سالم و استفاده از مواد غذایی طبیعی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار می‌باشد، ماکادمیا به عنوان یکی از مغذی‌ترین و مفیدترین انواع آجیل‌ها محسوب می‌شود. این دانه روغنی ارزشمند، با طعمی دلپذیر و خواص بی‌نظیرش، نه تنها به عنوان یک میان‌ وعده لذیذ و انرژی‌بخش، بلکه به عنوان یک ماده غذایی حیاتی در رژیم غذایی بسیاری از افراد در سراسر جهان محسوب می‌شود. ماکادمیا با ترکیبات غنی و فواید بی‌شمارش، می‌تواند نقش حیاتی در حفظ سلامتی و ارتقای کیفیت زندگی ما ایفا نماید.

ماکادمیا چیست؟ 

ماکادمیا که اغلب با نام ملکه آجیل‌ها نیز معروف است، در واقع دانه روغنی یک درخت همیشه سبز به نام ماکادمیا می‌باشد. این درخت، بومی مناطق استرالیا می‌باشد، اما امروزه در بسیاری از مناطق دیگر جهان با آب و هوای مشابه، از جمله هاوایی، آمریکای لاتین، آفریقای جنوبی و حتی برخی مناطق آسیا نیز کشت می‌شود. درخت ماکادمیا، درختی بلند قامت و زیبا با برگ‌های سبز تیره و گل‌های سفید یا صورتی است. میوه این درخت که همان دانه ماکادمیا است، دارای یک پوسته سخت و ضخیم به رنگ قهوه‌ای بوده که در بردارنده یک مغز سفید یا کرم رنگ است.

مغز ماکادمیا دارای بافتی نرم و کره‌ای بوده و طعم آن بسیار دلپذیر و مایل به شیرین است. این طعم منحصر به فرد، ماکادمیا را به یک انتخاب محبوب برای مصرف به صورت خام، یا استفاده در تهیه انواع دسرها، شیرینی‌ها، شکلات‌ها و غذاهای مختلف تبدیل نموده است. روغن ماکادمیا نیز که از مغز این دانه استخراج می‌شود، یک روغن گیاهی با کیفیت بالا و خواص فراوان است که در آشپزی و تولید محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.

آشنایی با انواع مختلف ماکادمیا

تمام انواع درختان ماکادمیا، دانه‌های خوراکی تولید می‌کنند، اما از نظر تجاری، دو گونه اصلی از ماکادمیا از اهمیت بیشتری برخوردار هستند:

1. ماکادمیای تترافیلا: این گونه، که به ماکادمیای پوست زبرنیز معروف می‌باشد، دارای پوسته‌ای تقریبا زبر و سخت است. مغز این نوع ماکادمیا، طعمی کمی تلخ‌تر نسبت به گونه دیگر دارد و در اغلب موارد درصد روغن آن نیز کمی کمتر است. با این وجود، ماکادمیای تترافیلا همچنان یک منبع غنی از مواد مغذی است و در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. ماکادمیای اینتگریفولیا: این گونه، که به ماکادمیای پوست صاف نیز معروف است، دارای پوسته‌ای صاف و صیقلی می‌باشد. مغز این نوع ماکادمیا، دارای طعمی شیرین‌تر و مطبوع‌ می‌باشد و درصد روغن آن نیز در اکثر موارد بالاتر است. در راستای دارا بودن طعم بهتر و بافت نرم‌تر، ماکادمیای اینتگریفولیا بیشتر مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار دارد و به طور گسترده در صنایع غذایی و تولید محصولات مختلف استفاده می‌شود. 

بررسی مهم‌ترین خواص ماکادمیا 

ماکادمیا، به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری برای سلامتی حاوی مقادیر قابل توجهی از چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در ادامه، به برخی از مهم‌ترین خواص و فواید ماکادمیا برای سلامتی اشاره خواهیم کرد:

• منبع غنی از چربی‌های سالم (اسیدهای چرب غیراشباع)

ماکادمیا، یکی از غنی‌ترین منابع چربی‌های غیراشباع در میان آجیل‌ها است. این چربی‌ها، که شامل اسید اولئیک و اسید پالمیتولئیک می‌شوند، به منظور حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند. مصرف منظم چربی‌های غیراشباع، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و بالا رفتن سطح کلسترول خوب (HDL) در خون کمک نماید که این امر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

• تقویت سلامت مغز و بهبود عملکرد شناختی

چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ماکادمیا، می‌توانند به بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و بالا رفتن سطح تمرکز کمک کنند. اسید اولئیک، یکی از چربی‌های اصلی موجود در ماکادمیا، نقش بسیار چشمگیری در حفظ سلامت غشای سلول‌های مغزی ایفا نموده و به انتقال پیام‌های عصبی کمک می‌نماید.

• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها (محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب)

ماکادمیا، حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E، فلاونوئیدها و توکوترینول‌ها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها، با خنثی نمودن رادیکال‌های آزاد در بدن، از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. استرس اکسیداتیو، یکی از عوامل اصلی پیری زودرس، بیماری‌های مزمن و سرطان است.

• بهبود سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان

ماکادمیا، شامل مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، کلسیم، فسفر و منگنز می‌باشد که به منظور حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها ضروری می‌باشد. مصرف منظم این دانه روغنی، می‌تواند به پیشگیری از پوکی استخوان، به ویژه در زنان یائسه، کمک نماید.

• تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو

مصرف ماکادمیا می‌تواند به بهبود کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک شایانی نماید. چربی‌های سالم و فیبر موجود در ماکادمیا، باعث کند شدن جذب قند در خون می‌شوند و از بالا رفتن ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کنند.

• کمک به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام

 با وجود اینکه ماکادمیا شامل کالری بالایی می‌باشد، اما در راستای داشتن چربی‌های سالم و فیبر، می‌تواند به احساس سیری کمک نماید و از پرخوری جلوگیری کند. فیبر موجود در ماکادمیا، موجب کاهش اشتها و افزایش احساس سیری شده و به این ترتیب، به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام کمک می‌کند.

• بهبود سلامت دستگاه گوارش

فیبر موجود در ماکادمیا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت روده کمک  شایانی می‌نماید. فیبر، با افزایش حجم مدفوع و تسهیل دفع آن، از بروز بسیاری از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.

همچنین پیشنهاد می‌شود مقاله آب سیب زمینی برای پوست و مو؛ معجزه‌ای طبیعی برای زیبایی را نیز ببینید.

چگونه از ماکادمیا استفاده کنیم؟

ماکادمیا را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد و از طعم دلپذیر و خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شد:

• مصرف به صورت خام (به عنوان میان‌وعده)

ماکادمیا، یک میان‌وعده سالم و مغذی است که می‌توان آن را به صورت خام مصرف نمود. مصرف چند عدد ماکادمیا در روز، می‌تواند به تامین انرژی مورد نیاز بدن و حفظ سلامتی کمک نماید.

• افزودن به سالادها و غذاها

ماکادمیا، می‌تواند به عنوان یک افزودنی خوشمزه و مغذی به سالادها و غذاهای مختلف اضافه شود. خرد کردن ماکادمیا و پاشیدن آن روی سالاد یا غذا، طعم و بافت آن‌ها را بهبود می‌بخشد و ارزش غذایی آن‌ها را افزایش می‌دهد.

• استفاده در تهیه شیرینی‌ها، دسرها و شکلات‌ها

 ماکادمیا، یک افزودنی خوشمزه و مغذی به منظور تهیه انواع شیرینی‌ها، دسرها و شکلات‌ها است. استفاده از ماکادمیا در این محصولات، طعم و بافت آن‌ها را بهبود بخشیده و ارزش غذایی آن‌ها را افزایش می‌دهد.

• استفاده از روغن ماکادمیا در پخت و پز و تهیه سس‌های سالاد

روغن ماکادمیا، یک روغن گیاهی با کیفیت بالا و خواص فراوان است که می‌توان از آن به منظور پخت و پز و تهیه سس‌های سالاد استفاده نمود. این روغن، طعم ملایم و دلپذیری دارد و در برابر حرارت مقاوم است. 

سخن پایانی

همانطور که در این مقاله اشاره شد، ماکادمیا، یک دانه روغنی با ارزش غذایی بالا و خواص فراوان برای سلامتی است. مصرف منظم ماکادمیا، می‌تواند به بهبود سلامت قلب، مغز، استخوان‌ها و تنظیم قند خون کمک کند. با این وجود، در این راستا ، به دلیل دارا بودن کالری بالا، مصرف آن باید در حد اعتدال باشد. همچنین مگنی ول ایکس مارت را نیز ببینید.