چربی ترانس

چربی ترانس و تاثیر آن بر سلامتی

چربی‌های ترانس اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که به مقدار کم در شیر، کره، گوشت بره و گوشت گاو وجود دارند. تولید کنندگان برای افزایش ماندگاری و بهبود طعم، به بسیاری از مواد غذایی چربی ترانس اضافه می‌کنند. چربی‌های ترانس سطح کلسترول خوب (HDL) را کاهش و میزان کلسترول بد (LDL) را افزایش می‌دهند و از این طریق احتمال ابتلا به بیماری قلبی و سکته را افزایش می دهد.چربی ترانس سبب افزایش وزن و بیماری دیابت و عوارض خطرناک دیگری هم میشود.