پودر پروتئین تغلیظ شده 65 درصد پگاه 5 کیلوگرمی Milk Protein Concentrate-5k

• به ازای هر یک کیلوگرم وزن بدن مقدار 2 گرم در وعده های صبح، قبل تمرین، بعد تمرین و قبل از خواب مصرف شود.

پروتئین تغلیظ شده شیر یا Milk Protein Concentrate (MPC) به هر نوع شیر تغلیظ شده ای می گویند که بین 90- 40 درصد پروتئین داشته باشد. پروتئین موجود در این محصول از نوع کازئین (80درصد) و پروتئین وی (20 درصد) بوده و مصارف مختلفی دارد که یکی از آنها استفاده به عنوان مکمل ورزشی می باشد. شرکت پگاه یکی از معروف ترین تولید کنندگان این نوع پروتئین در ایران می باشد.
شیر از آب، پروتئین، چربی، قندی به نام لاکتوز و مواد معدنی مانند کلسیم تشکیل شده است. پروتئین شیر شامل دو بخش کازئین (80%) و وی (20%) می شود. پروتئین وی زود هضم بوده و به سرعت جذب می شود، در حالی که هضم پروتئین کازئین چند ساعت طول می کشد. از نظر کیفیت و تأمین آمینواسیدهای اساسی، هر دو با هم برابری می کنند.
برای ساخت MPC ابتدا شیر با استفاده از نیروی گریز از مرکز (سانترفیوژ) در دستگاه سپراتور به دو بخش خامه و شیر چربی گرفته شده تقسیم می شود. شیر بدون چربی حاصل دارای درصد بالاتری از لاکتوز و پروتئین است. این شیر در مرحله بعد وارد دستگاه اولترافیلتراسیون می گردد. در این دستگاه، شیر با عبور از صافی هایی بخش بزرگی از لاکتوز، برخی مواد معدنی و آب خود را از دست می دهد اما پروتئین موجود در شیر به دلیل سایز مولکولی بالاتر، از این صافی ها رد نمی شود. سپس ترکیب حاصل وارد دستگاه خشک کن افشان شده و رطوبت خود را از دست می دهد و تبدیل به پودر می شود. این آخرین مرحله از تولید پودر MPC است که پروتئین آن تغلیظ شده است.